Régalez-vous de 3 campings

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Tout d’abord, un aveu : je ne suis pas un grand campeur. J'aime être dehors et j'aime la nature sauvage, mais j'aime aussi mon lit. Je suis plutôt du genre glamping : plateforme surélevée, un lit avec des draps. Mais quand il s’agit de manger à l’extérieur, comptez sur moi. Prendre des raccourcis ou vivre de haricots en conserve ne m’intéresse pas.

Les trois recettes suivantes sont toutes très délicieuses et fonctionnent aussi bien au fond des bois près d’un feu de camp et d’une tente que dans votre jardin. J'ai fait suffisamment de voyages en camping pour savoir que vous voulez garder les choses simples et faire autant de travail à la maison avant de partir. Ces recettes ne sont pas idéales pour ceux qui parcourent des kilomètres jusqu'à un emplacement de camping. Ils ont besoin d'une poêle qui pourrait être trop lourde pour s'enfoncer profondément dans les bois et de certains ingrédients qui ne voyageront pas bien dans un sac à dos. Mais les recettes sont idéales pour se rendre en voiture à un terrain de camping ou à un endroit qui n'implique pas des kilomètres de randonnée pour arriver à votre emplacement de camping.

L'été est court. Sortez dehors. Profitez du temps loin de tout. Contemplez le ciel nocturne. Nagez dans un lac ou un étang. Hurlez aux étoiles. Et bien sûr, mangez bien.

Conseils:

Une note sur les recettes : Toutes ces recettes nécessitent que vous n'ayez pas un feu brûlant et rugissant, mais un feu qui s'est quelque peu atténué et a créé un lit de charbons ardents.

La beauté de ce plat est que tout est emballé dans du papier aluminium et que vous obtenez un repas complet avec très peu d'effort. Cette recette fonctionne bien avec pratiquement tous les types de poisson, mais le timing devra être modifié en conséquence. Vous pouvez également remplacer le poisson par des cuisses ou des poitrines de poulet désossées.

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients

Instructions

Ces beurres aromatisés prennent environ 5 minutes à préparer mais peuvent transformer votre cuisine de camp. L’un combine du beurre avec des herbes fraîches d’été et du zeste de citron. L’autre combine du beurre avec du piment vert haché et du zeste de citron vert. Ils travaillent avec tout, des œufs du matin à la tartinade pour sandwich du déjeuner, en passant par la cuisson du poulet, du poisson, des légumes ou en les versant sur des nouilles ou du riz. Préparez les beurres maison, roulez-les en bûches et congelez-les. Vous pouvez couper ce dont vous avez besoin et conserver le reste au frais dans votre glacière.

Pour 2 à 4 personnes.

Ingrédients

Le beurre aux herbes et au citron :

Le beurre vert chili-lime

Instructions

Je voulais faire un riff sur la nourriture classique du camp, les S'mores. Beaucoup de gens aiment la combinaison de biscuits Graham, de guimauve brûlée et de chocolat, mais certains n'aiment pas la brûlure de la guimauve. Ici, vous tapissez une poêle ignifuge (j'ai utilisé une fonte de 10 pouces) de biscuits Graham et vous y déposez des pépites de chocolat, des baies (j'ai utilisé des framboises) et des guimauves coupées en deux. La seule astuce avec ce dessert simple est de le surveiller et de ne pas le laisser brûler. Les guimauves commenceront à « fondre » et à gonfler sur les côtés. Mais ne laissez pas les biscuits Graham brûler au fond.

Pour 2 à 4 personnes.

Ingrédients

Instructions

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Ce segment a été diffusé le 8 août 2023.