Pourquoi nous aimons le dénoyauteur de cerises OXO

J'adore les desserts aux cerises. Et l’été offre de nombreuses occasions de préparer des cordonniers, des tartes et des clafoutis.

Mais dénoyauter les fruits frais est compliqué et ennuyeux.

Récemment, je me suis lancé dans la tâche sisyphe de fabriquer mes propres cerises au marasquin et j'ai utilisé le dénoyauteur de cerises et d'olives OXO pour la première fois. Bien que je souscrive généralement à la philosophie selon laquelle les gadgets à tâche unique ne valent pas l'argent et l'espace de stockage, cet outil m'a rapidement converti.

Ce dénoyauteur est doté d'un mécanisme à ressort facile, d'une large chambre pour accueillir une variété de tailles de fruits et d'une protection contre les éclaboussures pour éviter les taches de jus.

À lui seul, il a rendu le dénoyautage de toutes ces cerises plus propre, plus rapide et plus efficace que n'importe quelle technique que j'ai utilisée dans le passé.

Bien que Wirecutter n'ait pas effectué de tests à grande échelle sur les dénoyauteurs de cerises, plusieurs membres de notre équipe de cuisine utilisent le dénoyauteur de cerises et d'olives OXO à la maison. Il vous suffit de charger une cerise dans la petite tasse déprimée qui peut accueillir à la fois de grosses cerises bing et de petites cerises aigres, de presser l'outil, et la tige de zinc moulée sous pression pousse sur la fosse et la pousse hors du fond.

Voici pourquoi les journalistes de Wirecutter, y compris nos experts en cuisine, l'adorent et pourquoi vous voudrez peut-être envisager de vous en procurer un pour votre prochaine séance de pâtisserie.

Dans le passé, j'ai piqué sans dénoyauteur et c'est, eh bien, les stands. J'ai essayé le hack de paille (vidéo), qui nécessite une paille ou une baguette très solide pour éjecter le noyau, et il ne retire pas le noyau proprement (avec la punition supplémentaire d'avoir du jus absolument partout). Je n'ai jamais essayé le truc des épingles à cheveux, mais le célèbre chef pâtissier David Lebovitz a quelques mots bien choisis à ce sujet.

J'ai également essayé de découper le noyau avec un couteau d'office, ce qui est salissant, dangereux et gaspille des fruits.

Bien sûr, d’autres outils de piquage sont disponibles, mais peu sont aussi bien conçus. Il y a un dénoyauteur de plusieurs cerises (vidéo) qui a rebondi sur les réseaux sociaux, ce qui semble être une exagération massive pour un boulanger de tous les jours qui ne met pas de conserves dans sa ferme pour l'hiver ou ne fait pas de tartes aux cerises pour gagner sa vie.

Alors, pourquoi aimons-nous tant le dénoyauteur OXO ?

«J'ai un rituel estival consistant à dénoyauter des kilos de griottes et à les congeler pour l'année, et je ne daignerais jamais tenter cela sans mon dénoyauteur OXO. J’aime aussi le fait qu’il soit doté d’une petite protection contre les projections, même si je trouve toujours que le dénoyautage est une entreprise juteuse et vaporeuse ! » déclare Gabriella Gershenson, rédactrice en chef de la cuisine.

En effet, ce dénoyauteur est doté d'une protection anti-éclaboussures amovible et pratique qui aide à contenir le jus tout en poussant le noyau à travers la chair du fruit. J'ai également remarqué quelques gouttelettes minimes sur mon comptoir, que j'ai essuyées rapidement avec une éponge humide. Mais l'outil était vraiment si propre à utiliser que je n'avais pas besoin de porter de gants (même si enfiler un tablier est probablement une bonne idée).

J'ai un problème de poignet qui rend les mouvements répétitifs d'ouverture et de fermeture difficiles, mais je n'ai eu aucun problème à utiliser cet outil. Son mécanisme à ressort ne nécessite pas de pression importante pour le fermer, donc mon poignet et mon bras ne se sont pas sentis fatigués.

La seule chose à laquelle nous devons faire attention est que parfois le noyau peut encore être attaché à la cerise par un petit morceau ; il est important de s'assurer que le noyau est complètement tombé afin de ne pas mordre dans une cerise dont le noyau est encore intact.

Le dénoyauteur OXO est suffisamment facile à utiliser pour que certains membres de notre personnel amènent leurs enfants d'âge préscolaire à l'aider. C'est ce que les parents aiment appeler une activité d'enrichissement (c'est-à-dire garder votre enfant occupé et ne pas pleurnicher pendant plusieurs minutes d'affilée). . Bonus supplémentaire : retirer le noyau et couper les cerises en quartiers les rend moins risquées d'étouffement pour les jeunes.

Bien qu'OXO dise que le dénoyauteur de cerises va au lave-vaisselle, je trouve qu'il est plus rapide de le laver à la main. Le pare-éclaboussures se verrouille solidement en place avec un simple mouvement de rotation mais se détache facilement pour le nettoyage. Il suffit de deux passages avec une éponge savonneuse et d'un gommage rapide du pare-éclaboussures pour nettoyer le dénoyauteur.